Сельхозтехника Мясокостный сепаратор
Описание:
Мясокостный сепаратор — это машина, предназначенная для разделения мяса от костей, хрящей и сухожилий. Он широко используется в мясной промышленности для производства различных продуктов, таких как фарш, паштеты и другие мясные продукты с добавленной стоимостью.
Принцип работы:
Мясокостный сепаратор состоит из цилиндрического корпуса с перфорированным барабаном внутри. Кости и другие твердые частицы задерживаются барабаном, в то время как мясо и жир проходят через перфорацию.
Во время работы мясо и кости загружаются в машину. Затем барабан вращается с высокой скоростью, создавая центробежную силу, которая отделяет мясо от костей. Отделенное мясо затем направляется на дальнейшую обработку, в то время как кости выбрасываются.
Типы мясокостных сепараторов:
Существует два основных типа мясокостных сепараторов:
Сепараторы непрерывного действия: Загружаются непрерывно и работают без остановок. Они обеспечивают высокую производительность и используются для массового производства.
Сепараторы периодического действия: Загружаются дискретно и работают в циклах. Они обычно используются для небольших партий или специализированных продуктов.
Преимущества:
Увеличенный выход мяса: Сепараторы позволяют увеличить выход мяса до 90%, что приводит к снижению отходов и увеличению прибыльности.
Улучшенное качество продукции: Отделенное мясо содержит меньше костей, хрящей и сухожилий, что улучшает текстуру и вкусовые качества конечного продукта.
Многофункциональность: Сепараторы могут использоваться для обработки различных типов мяса, включая говядину, свинину и птицу.
Гигиеничность: Современные мясокостные сепараторы разработаны для обеспечения гигиенической работы и соответствия санитарным нормам.
Применение:
Производство фарша и рубленого мяса
Изготовление паштетов, сосисок и других мясных продуктов
Утилизация отходов мясоперерабатывающей промышленности
Извлечение желатина и других побочных продуктов
Факторы, влияющие на производительность:
Тип и состояние мяса
Скорость вращения барабана
Размер перфорации
Температура мяса