ОЧИЩЕННЫЕ КОРНЕПЛОДЫ

Морковь

Яркий оранжевый цвет
Сладкий, хрустящий вкус
Содержит бета-каротин (витамин А)
Богата клетчаткой и антиоксидантами

Свекла

Темно-бордовый цвет
Земляной, слегка сладкий вкус
Богата железом, фолиевой кислотой и нитратами
Имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства

Редис

Круглый или продолговатый, ярко-красный или белый
Острый, пряный вкус
Содержит сульфорафан, антиоксидант с противораковыми свойствами
Богата витамином C и клетчаткой

Репа

Шаровидная, белая или фиолетовая
Сладкий, слегка горьковатый вкус
Богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами
Может иметь слегка горьковатый привкус

Пастернак

Длинный, конический, белый или кремовый
Сладкий, ореховый вкус
Богата калием, клетчаткой и антиоксидантами
Можно использовать как замену картофелю

Топинамбур

Клубневидный, коричневатый или желтый
Сладкий, хрустящий вкус
Богата инулином, пребиотической клетчаткой
Может помочь регулировать уровень сахара в крови и пищеварение